以下を変更すればいです。
/concrete/themes/greek_yogurt/elements/footer.php

ただ、そこは直接修正せず、まず以下にコピーしてから変更してください。
/themes/greek_yogurt/elements/footer.php

するとこちらが優先実行されます。元に戻したくなったら削除すればいいですし、やり直したくなったらコピーし直しすればいいです。

ところでフッターのなにを修正したいですか？

いつもありがとうございます。

フッターの右下にあるデフォルトで表示されている
Built with concrete5 - オープンソース CMS
の記述なんですが出来れば消すか、書きかえるかしたいと思ったのですが
問題ありますか？

今やってみたのですが、思いっきり文字化けしてしまいました。
日本語の表示は出来ないのでしょうか
それとも何か、書きたさないとといけないのでしょうか？

「Built with concrete5 - オープンソース CMS」を消すのは問題ありません。
文字化けする場合は、テキストエディタの設定でファイルの文字コードの設定を確認してください。UTF-8でないと文字化けします。

tomoacさん

いつもありがとうございます。
以前、フッターの消し方を教えていただきましたが
新しいバージョンだとどうも消えません。
書きこまれるところが変わったのでしょうか？
ソースには日本語は無いのに表示では
Built with concrete5 - オープンソース CMS
とカタカナが含まれます。
不思議なのです。
教えいただければ助かります。

あ、私ですね。

私は最新バージョンでも消えていますので消えることは変わりません。

該当するテーマのファイルを消されていますか？
変更後、キャッシュのクリアをしないといけません。

どうでしょう？

tomoacさん

ありがとうございます。
キャッシュクリアで消えました。
でもどうしてソースに無いカタカナが表示されていたんでしょう？
助かりました。

日本語、カタカナもですが、ソースには英語のまま書かれています。
別途、この英文はこの日本語との対応表、メッセージを入れ替えるファイルがあります。

余談ですが、日本語化というのはその対応表を作ることで、この作業を日本のグループの方がされています。