まず、カスタムテンプレートでやったほうがいいですね。

application/blocks/にpage_list/templatesとなるようにディレクトリ作って
concrete/blocks/page_listの中にあるview.phpをtemplatesに入れて適当に名前を変えてください。
view.php　⇒　sample.php

53行目付近にあると思われる
$date = $dh->formatDateTime($page->getCollectionDatePublic(), true);
これを
$date = $page->getCollectionDatePublicObject()->format('Y/m/d');
このようにすると日付の表示が変わると思います。

上下の入れ替えは110行目くらいに$titleと$dateというのがあるのでそれが表示部分になります。
この位置をいじれば変わります。

最後にこのいじったカスタムテンプレートを当ててください。

無事にできました。

ご丁寧にありがとうございました。助かりました。

横からすみません。　ご指示のように書き換えたのですが・・・最後の一文
「最後にこのいじったカスタムテンプレートを当ててください。」　の意味が理解できずにおります。初心者ですみません。どのようにすればよいのでしょうか。

編集モードで該当ブロックをクリックしてにょろっと出てくる中の
「デザイン＆カスタムテンプレート」から作ったファイルを選ぶということですね。

上記の説明のままだとview.phpをsample.phpにしているので、
Sampleというのが表示されると思います。

横から申し訳ありません。
-----
$date = $dh->formatDateTime($page->getCollectionDatePublic(), true);
これを
$date = $page->getCollectionDatePublicObject()->format('Y/m/d');
-----
を参考にさせていただいて、ページリストの表示をさわりました。

$date = $page->getCollectionDatePublicObject()->format('Y年m月d日(D)');

としたのですが、（金）ではなく（Fri）と表示されます。
日本語表記の曜日にするにはどうしたら良いのでしょうか？
よろしくお願いいたします。

横から申し訳ありません。
-----
$date = $dh->formatDateTime($page->getCollectionDatePublic(), true);
これを
$date = $page->getCollectionDatePublicObject()->format('Y/m/d');
-----
を参考にさせていただいて、ページリストの表示をさわりました。

$date = $page->getCollectionDatePublicObject()->format('Y年m月d日(D)');

としたのですが、（金）ではなく（Fri）と表示されます。
日本語表記の曜日にするにはどうしたら良いのでしょうか？
よろしくお願いいたします。

$day = $page->getCollectionDatePublicObject()->format('Y-m-d');
$datetime = new DateTime($day);
$week = array("日", "月", "火", "水", "木", "金", "土");
$w = (int)$datetime->format('w');

これを適当な場所に追加で記載して

$date = $page->getCollectionDatePublicObject()->format('Y年m月d日(' . $week[$w] . ')');

とすればできますね。

akiさん
ありがとうございます！
やってみます！

もしくは・・・

特に日付のフォーマットを何度も使う必要がなければ、
以下でもいけると思います。

$c = Page::getCurrentPage();
$pagedate = $c->getCollectionDatePublic();
$day = date('w', strtotime( $pagedate ));

$date = $c->getCollectionDatePublicObject()->format('Y年m月d日(' . $week[$day] . ')');

相変わらず、未検証ですが・・・

参考
http://documentation.concrete5.org/api/class-Concrete.Core.Page.Page.html

akiさん
遠藤さん
ありがとうございました！
お二方にいただいたお知恵を組み合わせて

ページリストのview.phpに

$pagedate = $c->getCollectionDatePublic();
$day = date('w', strtotime( $pagedate ));
$week = array("日", "月", "火", "水", "木", "金", "土");

を追加し、$dateの部分は

$date = $c->getCollectionDatePublicObject()->format('Y年m月d日(' . $week[$day] . ')');

とすることで「(月)」の表示ができるようになりました。

あ、ちなみにconcrete5.8.1.0です。
どなたかの参考になりますように…

【追記】
あ…うまくいっていませんでした。。。
違う日が表示されています。

なかなかうまくいかなかったのですが、結局最終的に…

$day = $page->getCollectionDatePublic();
$datetime = new DateTime($day);
$week = array("日", "月", "火", "水", "木", "金", "土");
$w = (int)$datetime->format('w');
$date = $page->getCollectionDatePublicObject()->format('Y年m月d日');

と記述して、出力するところの「<?php echo $date ?>」を

<?php echo $date ?>(<?php echo($week[$w])?>)

としたらうまくいきました！