直りました。
独自サーバーで環境構築した際に、php.iniのtimezone設定したと思っていたのですが、
phpinfo()で確認したら、no valueと成っておりました。
改めて、php.iniにtimezone設定を実施し、php-fpmを再起動して動作確認しました。
ブラウザー上の表示もメールの方も、日本時間と成りました。
フォームブロックの日時フィールドと同フォームからのメール本文の日時について
2016年7月6日 at 15:06
多摩勉強会/遠藤です
フォームブロックに日時フィールドを設定した場合、
「システムと設定」で設定する「タイムゾーン」に準じて、今の時刻がデフォルトのプルダウンとして指定されるようですが、
サーバーのタイムゾーンがUTCだったので、同「タイムゾーン」はUTCを選択すると、
時刻プルダウンが日本時間から-9時間の状態でデフォルト表示されます。
ただし、この場合、フォーム送信時にメール受信すると、選択した日時が正しくメール本文（回答）として送信されます。
時刻プルダウンの表示を日本時間に合わせようと、前述の「タイムゾーン」をAsia/Tokyoとすると、プルダウン表示は日本時間になるものの、
フォーム送信時のメール本文（回答）は、選択した時刻の-9時間となるようです。
プルダウン表示も日本時間をデフォルトとし、
メール本文（回答）も−9時間としない設定方法は無いものでしょうか？
余談
ゲストアカウントに対するタイムゾーン設定が出来れば解決しそうな気がしていますが、そういった設定項目ありますでしょうか？
ディーン・ダイニチ
Re: フォームブロックの日時フィールドと同フォームからのメール本文の日時について
date.timezone = Asia/Tokyo を php.ini に追記することで直りました。
php.ini を削除しても Asia/Tokyo になります。