/concrete/blocks/form/controller.phpの__construct()に

foreach($_POST as $key=>$val){
$_POST[$key] = mb_convert_encoding($val,"UTF-8","auto");
}

を足したらauからもイけるかもしれません。

試してみましたが、controllerを修正してもダメでした。
でも、/concrete/blocks/form/view.phpのformタグに

accept-charset="<?php echo APP_CHARSET?>"

を追加したらauからも正常にフォームを送信できました。
ただ、どれくらいの機種がこの属性で対応してくれるかは不明です。

上級者向けですが、私がしていることは、

Kinoさんの携帯ハックを使い、テーマを携帯向けに強引に変更していますが、その時に、お問合せ用ページタイプを作成し、同名のページタイプ用phpを作成。

そして、PC用の普通のページタイプは普通に作成します。

携帯用テーマでは、新しいエリアを作成し、PC用のエリアを隠します。

そして、そのエリアに記事ブロックで普通にメールアドレスへのリンクを作成します。

こうすることによって、PCユーザーはフォームを見ることが出来、携帯ユーザーはメールアドレスへのリンクになります。