コンポーザー…というよりも、記事ブロックの中の<p>タグのことでしょうか？
これはカスタムテンプレートからは操作できませんね。
エディタのHTML編集でclass属性をつけるか、記事ブロックエディター設定で「オフィス」に変更すると、要素の属性を変更できるボタンがエディタに追加されます。

記事ブロックでした；
ありがとうございます。
div classで最初から囲んでおくカスタムテンプレートで設置し直すことにしました。