Re: Re: concrete5.6.3.4のフォームブロックで必須項目の*を「必須」にしたい

オーバーライドとは関係なくcssの問題なので

.text-muted.small(
color: red;
font-weight: bold;
}

とすればよろしいかと思います。
他ページに影響が出るようであれば親要素をセレクト指定に加えるなどで対応してください。
参考になれば幸いです。