照合順序は、utf8_general_ciになっていました。

centosの方は、照合順序の設定をしなかったので、ドキッとして確認してみました。
mysql> SHOW VARIABLES LIKE '%collation%';
+----------------------+-----------------+
| Variable_name | Value |
+----------------------+-----------------+
| collation_connection | utf8_general_ci |
| collation_database | utf8_general_ci |
| collation_server | utf8_general_ci |
+----------------------+-----------------+

照合順序も問題ないですね。ありがとうございます。

他にちょっと思いつきませんので、一度失礼します。