確認させてください。

lessファイルを編集している fruitfulフォルダは、packagesフォルダの中でしょうか？
それともapplicationフォルダの中でしょうか？

packagesフォルダの中にあるlessファイルです。

applicationフォルダの中はいじっていません。

よろしくお願いします。

ちょっと説明させていただくと、
concrete5の5.7にはシステムが入ってるコア領域（concrete）とユーザーが使うユーザー領域（application）と管理画面からインストールしたテーマやアドオンが入ってるpackages、アップデートするファイルを格納するupdatesなど、フォルダはわかりやすくなっています。

で、今触っているのはpackagesフォルダの中で修正しても反映されませんので、ユーザー領域であるapplicationフォルダにコピーして修正します。
fruitfulテーマをfruitful2テーマという名前に変更して有効にする簡単な手順をあげておきます。

1. packages/fruitful/themes/の中のfruitfulフォルダをコピー
2. application/themes/の中にペーストしfruitful2という違う名前にします
3. fruitful2フォルダの中のdescription.txtの１行目名前をfruitful2にします
4. page_theme.phpの名前領域の部分
namespace Concrete\Package\Fruitful\Theme\Fruitful;
を
namespace Application\Theme\Fruitful2;
にします。
5. 管理画面からテーマを有効化します
6. その後lessファイルを編集してください。変更しないようならキャッシュをクリアすると変わります。

ねこみみ隊長
ありがとうございます！！！

できました！キャッシュクリアも重要なんですね

反映しないなぁ・・・って時にキャッシュのクリアは大事ですね

5.7.3.1で「Fruitful」を使っていますが、「packages」のフォルダには何も入っていないのですが、マーケットプレイスからのインストールでは他にインストールされるフォルダがあるのでしょうか？

ひょっとして concrete/packages を見ていませんか？ packages の中には入っているはずです。

それでも入っていない場合は、管理画面の環境情報を確認してみてください

html直下に入れているので、「application」「cgi-bin」「concrete」「package」「update」ののフォルダのうちの上記の「package」を見ていますが、入っていなくて、「concrete」の中には「package」フォルダが見当たらないです。
下記が環境情報を開いた中に書いていたものです。
初心者で申し訳有りません

Overrides Cache - On
Full Page Caching - Off
Full Page Cache Lifetime - Every 6 hours (default setting).

# Server Software
Apache

# Server API
cgi-fcgi

# PHP Version
5.5.9

# PHP Extensions
bz2, calendar, cgi-fcgi, Core, ctype, curl, date, dom, ereg, exif, fileinfo, filter, ftp, gd, gettext, hash, iconv, imap, json, libxml, mbstring, mcrypt, mhash, mysql, mysqli, openssl, pcre, PDO, pdo_mysql, pdo_pgsql, pdo_sqlite, pgsql, Phar, posix, pspell, Reflection, session, SimpleXML, soap, SPL, sqlite3, standard, tokenizer, xml, xmlreader, xmlrpc, xmlwriter, xsl, zip, zlib.

# PHP Settings
max_execution_time - 30
log_errors_max_len - 1024
max_file_uploads - 20
max_input_nesting_level - 64
max_input_time - -1
max_input_vars - 1000
memory_limit - 128M
post_max_size - 8M
sql.safe_mode - Off
upload_max_filesize - 2M
mysql.max_links - Unlimited
mysql.max_persistent - Unlimited
mysqli.max_links - Unlimited
mysqli.max_persistent - Unlimited
pcre.backtrack_limit - 1000000
pcre.recursion_limit - 100000
pgsql.max_links - Unlimited
pgsql.max_persistent - Unlimited
session.cache_limiter - <i>no value</i>
session.gc_maxlifetime - 1440
soap.wsdl_cache_limit - 5

削除された部分を確認したかったのですが…

ご親切にご回答いただいているのに、初心者で申し訳有りません。
インストール→テーマのインストールのみで、何も削除していない状態なのですが。。。

どこを見ればご意見いただいているところを見れるのでしょうか？
管理画面→システムと設定と入ったのですが、サーバー設定のところにしか、環境情報がなく、それに似たものも他に見当たらないので、困ってます

初歩的すぎてすみません

いえ、環境情報に表示されている内容を全て書いていない（前半を削除している）ですよね？削除された部分が確認したかったので。

すみません（汗）
全てコピーしたつもりでしたが、出来ていなかったですね



# concrete5 Version
Core Version - 5.7.3.1
Version Installed - 5.7.3.1
Database Version - 20150109000000

# concrete5 Packages
Fruitful (1.2).

# concrete5 Overrides
languages/ja_JP, languages/de_DE, languages/el_GR, languages/fi_FI, languages/fr_FR, languages/it_IT, languages/da_DK, languages/nl_NL, languages/ru_RU, languages/sl_SI, languages/sv_SE, languages/tr_TR

# concrete5 Cache Settings
Block Cache - On
Overrides Cache - On
Full Page Caching - Off
Full Page Cache Lifetime - Every 6 hours (default setting).

# Server Software
Apache

# Server API
cgi-fcgi

# PHP Version
5.5.9

# PHP Extensions
bz2, calendar, cgi-fcgi, Core, ctype, curl, date, dom, ereg, exif, fileinfo, filter, ftp, gd, gettext, hash, iconv, imap, json, libxml, mbstring, mcrypt, mhash, mysql, mysqli, openssl, pcre, PDO, pdo_mysql, pdo_pgsql, pdo_sqlite, pgsql, Phar, posix, pspell, Reflection, session, SimpleXML, soap, SPL, sqlite3, standard, tokenizer, xml, xmlreader, xmlrpc, xmlwriter, xsl, zip, zlib.

# PHP Settings
max_execution_time - 30
log_errors_max_len - 1024
max_file_uploads - 20
max_input_nesting_level - 64
max_input_time - -1
max_input_vars - 1000
memory_limit - 128M
post_max_size - 8M
sql.safe_mode - Off
upload_max_filesize - 2M
mysql.max_links - Unlimited
mysql.max_persistent - Unlimited
mysqli.max_links - Unlimited
mysqli.max_persistent - Unlimited
pcre.backtrack_limit - 1000000
pcre.recursion_limit - 100000
pgsql.max_links - Unlimited
pgsql.max_persistent - Unlimited
session.cache_limiter - <i>no value</i>
session.gc_maxlifetime - 1440
soap.wsdl_cache_limit - 5

ありがとうございます。concrete5 PackagesのところにFrultfulが記載されていますので、サイトがエラーになっていない限り、packagesフォルダ内にfrultfulがあるはず、です。もう一度確認してみてください

最後まで丁寧にありがとうございます。
再確認してみます。