簡単な方法としては、ないです。モバイル対応が当たり前なので、対応していないテーマをマーケットプレイスから探すのも難しいでしょう。テーマをカスタマイズすればできなくもないですが、HTML/CSSの知識が必要です。
concrete5の画面からできることとしては、各ブロックのデザイン＆カスタムテンプレート画面から、PCのみ表示、モバイルのみ表示、という切り替えが可能です。PC用に作ってしまって、モバイルでの表示に問題があるという場合、切り替えでの解決を探ってみてはいかがでしょうか。

ありがとうござます。
そのようにしてみます。