yossi様、お知恵をいただきありがとうございます。

愚かにも、言われて初めてさくらのレンタルサーバーにバックアップ機能があることを知りました。てっきりconcrete5内部にあると思ってて...。

さくらのコンパネのメニューに「バックアップ & ステージング」という項目があり、アクセスしたところ「利用開始」ボタンが表示されました。押下すると、さもこれからそういう機能を設定しますよという画面が表示され、バックアップはありませんでした。

他のお知恵がございましたらご教授ください...。