できます。
デフォルトのGreek Yogurtテーマを例にお話しますが、タイトル部分はSite Nameというグローバルエリアになっています。このSite Nameというグローバルエリアの内容は全ページに反映されますが、一部のみ変更したいという場合、テーマ内にテンプレートを一つ増やして、そのテンプレートではSite Nameというグローバルエリアを使わずSite Name 2という別の名前にしてしまえば、違うものを表示することができます。Site Name 2という名前は例えば、です。concrete5のテーマファイルではいくつでも好きにエリアを増やせます。