controller.php の中は全部functionですよね。なにかのイベントでそれぞれ呼び出されるというのはわかります。

最初は、コンストラクターが呼び出されるというのはわかりますが、次といいますか、ページが開いたときcontroller.phpのどのfunctionを呼び出すのでしょうか。

view()とうfunctionを作れば、view.phpを実行する前にそこを呼び出してくれるということでしょうか。

他のブロックのコードを見てもview()といｙのはないのですが、そういう意味ではないのでしょうか。

なにか誤解しているか、そんなことはどうでもいいのかも知れませんが、古い私にはそこが気になるしよくわからないのです。よろしくお願いします。

理屈はよくわからないものの、controller.php にview() を作って、view.phpにあったコードをほとんどそのまま、そこに移動したところ、とりあえず動作しています。
これから逆に一部を、view.php に持って行く作業をしてみます。

関連ですが、add.php とか edit.php もview.php と同格といいますか、そこでデータベースを読み込んだりして処理するのはよくないですかね。

add.php や edit.php はカスタムテンプレートが作成できないのでDB読み込んでも問題ないと思います。
しかし、MVCの概念にのっとってコーディングするならやはりcontoroller.phpに書くのがいいと思います。