$this->set は controller.php から view.phpに値を渡すという処理です。

$bbbb = 'テストテストテスト';
$this->set('aa',$bbbb);

controller.php で上記の処理をした場合
view.php では $aa として使えます。

echo $aa;

とすると表示は
テストテストテスト
になります。