前に拡張フォームの件でも聞いたように思いますが、このsetの挙動がよくわかりません。強制的にviewを呼び出す感じでしょうか。

setの後、viewではどうやって取り出しますか？

$this->set は controller.php から view.phpに値を渡すという処理です。

$bbbb = 'テストテストテスト';
$this->set('aa',$bbbb);

controller.php で上記の処理をした場合
view.php では $aa として使えます。

echo $aa;

とすると表示は
テストテストテスト
になります。